Удосконалення технології та розширення асортименту консервів із баклажанів

Simple item page
dc.contributor.authorТокар, Анастасія Юхимівна
dc.date.accessioned2017-02-27T17:01:53Z
dc.date.available2017-02-27T17:01:53Z
dc.date.issued2017-02-02
dc.description.abstractНаведено результати дослідження показників якості консервів з плодів баклажана, виготовлених за допомогою різних технологічних способів обробки сировини перед обжарюванням з метою зниження вмісту жиру в консервах.uk_UA
dc.identifier.citationТокар А.Ю., Миронюк С.С., Худік Л.М.У досконалення технології та розширення асортименту консервів із баклажанівuk_UA
dc.identifier.urihttp://lib.udau.edu.ua/handle/123456789/5414
dc.publisherУНУСuk_UA
dc.subjectбаклажани, консерви з баклажанів, аскорбінова кислота, якістьаuk_UA
dc.titleУдосконалення технології та розширення асортименту консервів із баклажанівuk_UA
dc.typeСтаттяuk_UA
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
Np_2011_40(2)__16.pdf
Size:
72.82 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Description:
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
7.14 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Description:
Download
Collections
Кафедра харчових технологій