Ефективність ланцюга постачання в готельно-ресторанній галузі: оптимізація товарознавчих процесів та вплив на стратегії управління
No Thumbnail Available
Date
2024
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Видавничий дім "Гельветика"
Abstract
Метою наукової статті є дослідження важливу проблему ефективності ланцюга постачання в готельно-
ресторанній галузі з фокусом на оптимізацію товарознавчих процесів та їх вплив на стратегії управління.
У контексті глобальних та регіональних змін у бізнес-середовищі, де важливість сталості постачання і якості
продукції стає все вищою, розуміння та удосконалення ланцюга постачання стають ключовими елементами
конкурентоспроможності готельно-ресторанного сектора. Визначено, що вдосконалення ланцюга постачання
відіграє ключову роль у забезпеченні конкурентоспроможності та стійкості підприємств цього сектору. Вста-
новлено, що для оптимізації товарознавчих процесів у готельно-ресторанному бізнесі можна використову-
вати такі методи та стратегії: інтеграція технологій, стандартизація процесів, співпраця з постачальниками,
навчання персоналу, стратегії управління запасами. Зазначено, що впровадження сучасних технологій у
системи управління запасами, моніторингу якості та обробки даних дозволяє покращити точність та ефек-
тивність товарознавчих процесів. Зазначено, що оптимізація товарознавчих процесів має прямий і суттєвий
вплив на ефективність управління готельно-ресторанним бізнесом.
Description
Explored a crucial issue of supply chain efficiency in the hospitality industry with a focus on optimizing
merchandising processes and their impact on management strategies. In the context of global and regional changes
in the business environment, where the importance of supply chain sustainability and product quality is escalating,
understanding and enhancing the supply chain becomes key to the competitiveness of the hospitality sector. It is
identified that refining the supply chain plays a pivotal role in ensuring competitiveness and stability for businesses
in this sector. The research establishes that optimizing merchandising processes significantly influences the quality
of raw materials and finished products, directly impacting consumer satisfaction. Key aspects of this interaction, including supplier selection, quality control, and logistics process optimization, are highlighted. It is determined that
methods and strategies such as technology integration, process standardization, collaboration with suppliers, staff
training, and inventory management strategies can be utilized to optimize merchandising processes in the hospitality
business. The study emphasizes that the implementation of modern technologies in inventory management
systems, quality monitoring, and data processing improves the accuracy and efficiency of merchandising processes.
Optimizing merchandising processes is found to have a direct and substantial impact on the efficiency of managing
hospitality businesses. Therefore, effective optimization of merchandising processes is a prerequisite for ensuring
a high standard of service and stability in the hospitality business, contributing to its competitiveness and market
success. The research results reveal that optimizing merchandising processes can influence the formulation and
implementation of management strategies, enhancing business efficiency and facilitating adaptation to market
changes. Prospects for the future development of the supply chain in the hospitality industry are discussed, considering
the impact of technological innovations, sustainability requirements, and changes in consumer preferences.
Keywords: management, supply chain, merchandising, hospitality industry, strategy.
Keywords
Citation
Тимчук С.В., Нещадим Л.М., Поворознюк І.М. Ефективність ланцюга постачання в готельно-ресторанній галузі: оптимізація товарознавчих процесів та вплив на стратегії управління. Економіка та суспільство. Випуск 59. 2024. DOI: https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-59-22